L'automne 2026 marquera un tournant dans le paysage gastronomique parisien. Anne-Sophie Pic, détentrice de huit étoiles Michelin à travers le monde, posera ses valises au sein de la Fondation Cartier pour l'art contemporain, dans un nouveau restaurant qui promet de révolutionner la rencontre entre art et gastronomie.
Une Installation Stratégique
La Fondation Cartier, qui a quitté son emblématique bâtiment du 14ème arrondissement pour s'installer rue de Rivoli, face au Louvre, a fait appel à la cheffe valentinoise pour sublimer sa nouvelle adresse. Entièrement repensé par l'architecte Jean Nouvel, ce lieu d'exception accueillera une expérience où l'art se déguste autant qu'il se contemple.
Cette installation accompagnera la fermeture de La Dame de Pic Paris, l'étoilé Michelin que la cheffe avait ouvert rue du Louvre en 2012. Un chapitre se ferme, un autre s'ouvre.
L'Art de l'Imprégnation
Anne-Sophie Pic a développé au fil des années une philosophie culinaire unique qu'elle nomme "l'Imprégnation". Cette approche, centrée sur les infusions et les associations aromatiques surprenantes, cherche à capturer l'essence même des ingrédients pour créer des expériences sensorielles profondes.
« Je veux que chaque plat raconte une histoire, éveille une émotion, crée un souvenir. L'alliance avec la Fondation Cartier me permettra d'explorer de nouvelles dimensions créatives. »
Un Bar d'Exception
Pour la première fois à Paris, Anne-Sophie Pic proposera également un bar. En collaboration avec Paz Levinson, sommelière du groupe Pic, elle développe une carte de cocktails qui prolongeront l'expérience culinaire du restaurant. Les créations mixologiques s'inscriront dans la continuité de sa philosophie d'imprégnation, pour une harmonie parfaite entre l'assiette et le verre.
Un Dialogue Art & Gastronomie
La Fondation Cartier souhaitait enrichir son offre d'une dimension gastronomique de premier plan. L'idée : permettre aux visiteurs d'appréhender l'art contemporain non seulement par le regard, mais aussi par le goût. Le restaurant d'Anne-Sophie Pic ne sera pas un simple "restaurant de musée", mais une œuvre à part entière, intégrée au parcours artistique.
Un Rayonnement International
Avec des établissements à Valence, Lausanne, Hong Kong, Bangkok et Dubaï, sans oublier ses collaborations avec Dior pour les cafés et restaurants de la maison en Chine et au Japon, Anne-Sophie Pic incarne l'excellence gastronomique française dans le monde entier. Son arrivée à la Fondation Cartier confirme Paris comme capitale mondiale de la gastronomie d'art.
Adopte Une Conciergerie suivra avec attention l'ouverture de cette adresse d'exception et vous proposera des réservations privilégiées dès l'ouverture.