Proč klienti UHNW hledají spíše Alsasko než Azurové pobřeží: tichý luxus?

Před několika lety by se zapojení Alsaska do stejné konverzace jako Azurové pobřeží pro klientelu UHNW zdálo nepřiměřené. Saint-Tropez, Cannes, Monako, Cap Ferrat — to je místo, kde se psalo francouzské luxusní cestování. Alsasko bylo jistě krásné, ale byla to „regionální“ destinace, hezčí Německo, hrázděný okruh pro kulturní turisty.

Tento průvodce čtením je zastaralý. A nejde o názor – jde o to, co pozorujeme v žádostech, které dostáváme, v profilech zákazníků, kteří si vybrali Alsasko, a ve způsobu, jakým nám tito zákazníci vysvětlují svůj výběr. To, co slyšíme, je vždy variace na stejné téma: "Už jsme absolvovali Azurové pobřeží. Chceme něco skutečného."

Co ztratilo Azurové pobřeží – a co Alsasko ještě neztratilo

Azurové pobřeží zůstává nádherné. Světlo, moře, architektura Belle Époque, zahrady vily Ephrussi de Rothschild, Maeghtova nadace v Saint-Paul-de-Vence – nic z toho nezmizelo. Co se změnilo, je hluk na pozadí. Lidská saturace v červenci a srpnu, zhuštění nabídky hotelů, které proměnilo některá odvětví v okázalé luxusní výkladní skříně, inflace cen ubytování a stravování, která již nesouvisí s kvalitou zážitku, permanentní pocit, že jste v prostředí, které navštěvuje příliš mnoho lidí na to, aby zážitek zůstal intimní.

To, co nabízí Azurové pobřeží klientovi UHNW v hlavní sezóně, je potvrzení, že má prostředky, aby tam mohl být. Co už mu nemůže zaručit, je mír. A pro klientelu, která dosáhla úrovně UHNW právě proto, že je schopna rozlišit skutečnou hodnotu od zdánlivé hodnoty, je toto rozlišení zásadní.

Alsasko tomuto tlaku nepodléhalo. Jeho prémiový cestovní ruch zůstal v lidském měřítku. Jeho vesnice – Kaysersberg, Eguisheim, Riquewihr, Hunawihr – nebyly urbanizovány tak, aby absorbovaly masový tok turistů. Jeho stoly označené hvězdičkou nezvýšily prostírání na úkor kvality. Jeho vinařské statky stále dostávají po domluvě, nikoli ve formátovaných „degustačních zážitcích“s pro skupinu. Kulturní a gastronomická hustota je skutečná, není konstruována tak, aby vypadala.

Argument dědictví: co má Alsasko, co nemá Riviéra

Azurové pobřeží má nedávnou historii – především 19. a 20. století, postavenou na aristokratickém a buržoazním britském a posléze mezinárodním cestovním ruchu. Je to krásný a zdokumentovaný příběh, ale je to příběh konzumace území, nikoli organické akumulace během několika staletí.

Alsasko má jinou dočasnost. Jeho vesnice jsou středověké a často nedotčené od 15. století. Jeho vinařská tkanina sahá tisíce let do minulosti - některé alsaské vinice byly pěstovány benediktinskými mnichy před rokem 1000. Unterlinden Museum s Isenheimským oltářním obrazem od Mathiase Grünewalda (1512-1516) ukrývá jedno z hlavních děl evropského malířství – v prostředí, které renovovalo muzeum Meuron. Herzog. Tato časová stratifikace, vzácná v západní Francii, je přesně to, pro co přicházejí kulturně sofistikovaní klienti UHNWI, když přestali hledat jen slunce.

Pro sběratele amerického umění, který navštívil MoMA, Gagosian a Art Basel Miami, možnost vidět Isenheimský oltář v optimálních podmínkách, pak obědvat v michelinské restauraci, jejíž kuchyně zahrnuje regionální dědictví, a poté ochutnat odpoledne na alsaském panství Grand Cru na soukromé schůzce – je to kulturně hustší den než kterýkoli možný den v Côpte 'Azur.

Gastronomický argument: podhodnocená hustota

Azurové pobřeží má své michelinské hvězdy. Provence taky. Ale Alsasko má hustotu hvězd na obyvatele, která je jedna z nejvyšších ve Francii – fakt, který do svého mentálního mapování dosud začlenilo jen málo mezinárodních lékařů. Auberge de l'Ill v Illhaeusern je již několik desetiletí jednou z nejuznávanějších restaurací v Evropě. JY's Jeana-Yvese Schillingera v Colmaru si vybudovalo reputaci, která daleko přesahuje regionální hranice. Kolem těchto odkazů tvoří konstelace restaurací označených hvězdičkou v okruhu třiceti až čtyřiceti minut gastronomický ekosystém, kterému se jen málo francouzských regionů kromě Lyonu a Paříže může rovnat.

To, co odlišuje alsaskou gastronomii od středomořské gastronomie, není pouze kvalita, ale také rejstřík. Alsaské restaurace pracují s územím – cereálie, uzeniny, zvěřina, houby Vogézy, říční ryby, zelenina ze zeleninových zahrádek – které nemá nic společného s olivovým olejem, rajčaty a levandulí z Provence. Pro zákazníka, který vyčerpal středomořský rejstřík, Alsasko otevírá celé chuťové území, které ještě neprozkoumal.

Argument vína: Alsaské Grands Crus versus provensálské růžové

Azurové pobřeží má provensálské růžové – Bandol, Cassis, růže z Provence, která již deset let kolonizuje terasy po celém světě. Je to skutečný tržní fenomén podpořený pozoruhodnou komunikací. Není to místní fenomén v tom smyslu, jak mu Alsasko rozumí.

Alsasko má 51 klasifikovaných Grands Crus. Vyrábí ryzlinky — Clos Sainte-Hune z Trimbachu, Brand ze Zind-Humbrechtu, Schlossberg z Domaine Weinbach — které se objevují ve sbírkách největších světových amatérů a ve sklepích těch nejlepších restaurací na planetě. Vyrábí Tramíny Gewurz a Rulandské šedé z pozdních sběrů a výběry ušlechtilých zrn, které v jejich rejstříku patří mezi nejkomplexnější a nejdelší vína na světě. Tato vinařská hloubka je radikálně odlišnáo tom, co může Středozemní moře nabídnout, a pro vážného nadšence to představuje argument pro pobyt sám o sobě.

Setkání s alsaským vinařem — Olivierem Humbrechtem ze Zind-Humbrechtu, Jeanem-Michelem Deissem z Marcela Deisse, zástupcem Hugela v Riquewihru — je intelektuální a smyslový zážitek, který Saint-Tropez rosé, jakkoli příjemné je u bazénu, nabídnout nemůže.

Geografický argument: Alsasko jako evropská arbitrážní destinace

Azurové pobřeží je dostupné z celého světa – to je jedna z jeho předností. Ale tato dostupnost je také jeho limitem: každý tam přichází, což vytváří saturaci, které se zákazníci UHNWI snaží právě vyhnout.

Alsasko těží z evropské dostupnosti, kterou má jen málo destinací na jeho úrovni klidu. Paříž přímým TGV (dvě hodiny a padesát minut). Dvě hodiny cesty do Curychu. Frankfurt ve dvě třicet. Letiště Basel-Mulhouse-EuroAirport s provozním obchodním terminálem pro soukromé tryskáče, padesát minut od Colmaru. Tato pozice na křižovatce čtyř hlavních trhů UHNWI – Francie, Švýcarska, Německa, Beneluxu – bez masových toků turistů, které v létě paralyzují Středozemní moře, je přesně to, co dělá z Alsaska racionální volbu pro nejinformovanější klientelu.

Pro švýcarského klienta z Curychu nebo Ženevy, který hledá prestižní víkend ve Francii, je Alsasko dvě hodiny jízdy oproti pěti hodinám na Azurovém pobřeží. A zkušenost, kterou tam najde – nedotčené dědictví, koncentrovaná gastronomie, vinařství světové úrovně, pětihvězdičkové hotely v lidském měřítku – je objektivně lepší než to, co může doufat, že najde v Saint-Tropez v červenci, za srovnatelný nebo nižší rozpočet.

Argument bezpečnosti a klidu