Nakrájejte ryzlink Grand Cru spolu s vinařem, oběd na dvoře statku.
Zlatý podzim Alsaska: nejkouzelnější okamžik vinařského roku
Nastává okamžik, mezi polovinou září a koncem října, kdy se alsaská vinice promění. Listy vinné révy se mění ze zelené na zlatou, na fialovou až po měděnou. Nízké ranní světlo kreslí mezi řadami dlouhé stíny. Vzduch je těžký se sladkou vůní zralých hroznů. Je čas sklizně — a je to čas, který jsme se rozhodli nabídnout našim zákazníkům jeden z nejautentičtějších zážitků v našem katalogu.
Adopt a Conciergerie pořádá každý podzim dny soukromé sklizně u 3 výjimečných vinařů na Vinné stezce. Úplné ponoření do alsaského know-how výroby vína.
Průběh dne soukromé sklizně
7:30 – vítejte na panství
Káva a pečivo na dvoře panství. Vinař prezentuje děj dne, vysvětluje odrůdu hroznů, terroir, stav zralosti hroznů. Distribuce nůžek a digestoří.
8:00–11:30 – ruční sklizeň
Jste začleněni do týmu harvestorů. Řezání trsů Riesling Grand Cru Schlossberg nebo Gewurztraminer Goldert – v závislosti na statku a datu. Vinař vysvětluje úkony, výběr trsů, rozdíl mezi klasickým sběrem a pozdním sběrem. Přizpůsobené tempo: účastníte se v pohodě, bez tlaku.
12:00–14:00 — Vinařský oběd
Stůl na dvoře usedlosti nebo ve sklepě. Gastronomické alsaské menu přizpůsobené vínům z panství: Munster tarte flambée, revisited baeckeoffe, ledový kouglof s Gewurztramínem. Vinař otevírá vzácné ročníky ze svého osobního sklepa.
14:30–16:00 — Návštěva a technická degustace
Návštěva sklepa: lisování, fermentace, zrání. Technická degustace 6 až 10 vínve společnosti vinaře. Objevíte aktuálně vyráběné ročníky – absolutní exkluzivita.
16:30 — Váš personalizovaný ročník
Možnost rezervace vlastního sudu (300 lahví) s personalizovanou etiketou, dodání o 12 měsíců později. Výjimečný dárek k narozeninám, svatbě nebo firemní akci.
3 partnerské domény
- Doména A (Kientzheim): Grand Cru Schlossberg a Furstentum. Rodina vinařů od roku 1639. 100% ruční sklizeň, přírodní vinifikace.
- Doména B (Gueberschwihr): Grand Cru Goldert. Demeter certifikovaná biodynamika. Jejich Gewurztraminer je zařazen mezi 10 nejlepších na světě podle Wine Advocate.
- Domaine C (Ribeauvillé): Grand Cru Geisberg a Kirchberg. Specialista na pozdní sběry a SGN. Historický sklep ze 16. století.
- Období: polovina září až konec října (přesná data sdělujeme 15 dní předem v závislosti na splatnosti)
- Skupina: maximálně 2 až 8 lidí
- Cena: od 450 EUR / osoba (celý den, oběd a ochutnávka v ceně)
- Personalizovaná vintage možnost: od 3 200 EUR (300 lahví, vlastní etiketa)
- Doprava: doprava vozidlem s řidičem ze Štrasburku, Colmaru nebo Vogéz
FAQ: Soukromé sklizně v Alsasku
Potřebujete předchozí zkušenosti ve vinařství?
Žádné. Vinař a jeho tým na vás budou s laskavostí dohlížet. Řezné gesto je jednoduché a rytmus je přiměřený. Zúčastnit se mohou i děti (od 8 let).
Co byste si měli obléci?
Pohodlné a odolné oblečení (skvrny od hroznové šťávy). Adopt a Conciergerie poskytuje plátěné zástěry na sklizeň, rukavice av případě potřeby boty. Doporučuje se klobouk a opalovací krém.
Můžeme si vybrat sklizenou odrůdu hroznů?
Termíny plánujeme podle vyzrálosti odrůd. Crémant se sklízí začátkem září, Ryzlink v polovině září, Tramín červený koncem září-říjen, VT v říjnu-listopadu. Orientujeme se co nejvíce na požadovanou odrůdu hroznů.
Je tato zkušenost možná ve firemní skupině?
Ano. Pořádáme dožínky pro firmy (teambuilding, seminář) pro 8 až 25 účastníků. Panství je při této příležitosti privatizováno. Ideální pro řídící výbor nebo manažerský tým.
Co se stane se sklizní, které se účastníme?
Vaše trsy jsou zpestřeny celým zápletkou – vaše práce skutečně přispívá k vinobraní roku. Pokud se rozhodnete pro personalizovaný ročník, sud je identifikován a konkrétně sledován po dobu 12 měsíců.
Prodávají se domény přímo během návštěvy?
Ano. Většina našich partnerských nemovitostí nabízí na konci dne prodej sklepů se zvýhodněnými cenami pro účastníky. Přijmout Concierge může zorganizovat doručení domů (Francie a mezinárodní).
Můžeme to prodloužit o pobyt v regionu?
Samozřejmě. Sestavujeme kompletní enologické pobyty v délce 2 až 5 dnů: sklizeň hroznů, návštěva panství, kurzy alsaského vaření, noc na vinném zámku. Každý pobyt je šitý na míru.
Proč svěřit tento zážitek společnosti Adopte une Conciergerie?
Protože vybíráme statky s absolutními požadavky: kvalita vín (minimálně 92 bodů Parker/WA), osobní přivítání, autenticita místa. A protože naše osobní vztahy s vinaři zaručují přístup, který nelze prodat za žádnou cenu.
