Le dîner privé avec chef étoilé représente l'apogée de l'expérience gastronomique. Loin des contraintes du restaurant, cette formule permet de savourer une cuisine d'exception dans l'intimité de votre demeure, entouré de vos proches. Notre conciergerie orchestre ces moments de grâce culinaire.
Nos Chefs Partenaires
En Alsace
La région compte parmi les plus étoilées de France. Nos collaborations :
- Olivier Nasti (2 étoiles, Le Chambard, Kaysersberg) : terroir alsacien sublimé, chasse et produits forestiers
- Jean-Georges Klein (2 étoiles, L'Arnsbourg) : poésie culinaire, précision japonisante
- Éric Westermann (1 étoile, Buerehiesel) : classicisme revisité, produits du marché
- Chefs émergents : jeunes talents de la nouvelle scène gastronomique
Sur la Côte d'Azur
- Mauro Colagreco (3 étoiles, Mirazur, Menton) : cuisine jardin, Méditerranée d'exception
- Arnaud Donckele (3 étoiles, La Vague d'Or, Saint-Tropez) : maritime et solaire
- Christophe Bacquie (3 étoiles, Hôtel du Castellet) : Provence essentielle
Déroulement de l'Expérience
Préparation en Amont
Chaque dîner privé bénéficie d'une préparation minutieuse :
- Entretien préalable : goûts, allergies, préférences de vos convives
- Conception du menu : propositions du chef, ajustements personnalisés
- Accords mets-vins : sélection par notre sommelier partenaire
- Reconnaissance des lieux : visite préalable de votre cuisine
Le Jour J
Notre équipe arrive plusieurs heures avant le service :
- Installation cuisine : matériel complémentaire si nécessaire
- Mise en place : décoration florale, arts de la table
- Briefing équipe de service : protocole, timing, spécificités
Le Service
Un service digne des plus grandes tables :
- Maître d'hôtel : coordination et présentation des plats
- Sommelier : service des vins, explications accords
- Commis de salle : service fluide et discret
- Chef en salle : présentation personnelle de certains plats
Formules et Menus
Exemples de Menus
Menu Terroir Alsacien (7 services)
- Amuse-bouche : Tarte flambée déstructurée
- Entrée froide : Foie gras d'Alsace, gelée de Gewurztraminer
- Entrée chaude : Œuf parfait, crème de choucroute, truffe noire
- Poisson : Sandre de l'Ill, beurre blanc au Riesling
- Viande : Carré de chevreuil des Vosges, spätzle maison
- Fromages : Munster fermier, Bargkass, compote de quetsche
- Dessert : Kougelhopf glacé, sorbet kirsch
Menu Méditerranéen (8 services)
- Fruits de mer en ceviche, agrumes de Menton
- Langoustines rôties, émulsion de bouillabaisse
- Risotto aux truffes d'été, parmesan 36 mois
- Loup de Méditerranée, légumes du jardin
- Agneau de Sisteron, jus au romarin
- Plateau de fromages fermiers provençaux
- Tarte au citron de Menton revisitée
- Mignardises et café
Tarification
Nos Formules
Prix par personne (minimum 8 convives) :
- Chef 1 étoile : à partir de 350 €/personne (hors vins)
- Chef 2 étoiles : à partir de 500 €/personne
- Chef 3 étoiles : à partir de 800 €/personne
Inclus : chef, commis, ingrédients, équipe de service, vaisselle, nettoyage
En option : accords vins, décoration florale, photographe
« Le dîner privé avec un grand chef n'est pas un simple repas. C'est un spectacle intime, un voyage sensoriel, un moment de partage absolu autour de l'excellence culinaire. »
— Coordinatrice Gastronomie, Adopte Une Conciergerie